Essen ist weit mehr als das Stillen eines Hunger- oder Gewohnheitsgefühls – es ist Ausdruck von Kultur, Lifestyle und persönlicher Überzeugung und in ganz besonderem Maße auch ein Vehikel für Innovationen, die auf unserem Teller landen. Jedes Jahr entstehen neue Food Trends, die unsere Art zu genießen, zu kochen und einzukaufen, beeinflussen. Die Art und Weise, wie wir essen, ist folglich ein Spiegelbild unserer sich ständig verändernden Welt: von innovativen pflanzlichen Alternativen über nachhaltige Ernährungskonzepte bis hin zu technologischen Innovationen in der Lebensmittelindustrie – die Welt des Essens entwickelt sich rasant weiter. Doch welche Trends werden sich wirklich durchsetzen?